清江湾的美食版图并非只有传统的“土”与“鲜”，它同样拥抱融合与创新。在度假区及宜都市内的高星级酒店中，你能找到以粤菜技法为基底，巧妙融入本地顶级食材的精致菜肴，满足了追求多元体验的食客味蕾。

以山城水都大饭店为例，这家集餐饮、住宿、商务于一体的酒店，其餐厅明确将粤菜作为主营菜系之一，并强调融入生态元素和绿色食品。这种融合思路，催生出许多令人惊喜的创意菜。最经典的例子，莫过于入选“宜都十大名菜”的“清江鲟龙鱼三吃”。这道菜本身就体现了“一鱼多吃”的智慧，而在粤菜师傅手中，这种“吃”法更显精致：可能是将部分鲟鱼肉打成胶，酿入虾饺或烧卖中，做出“鲟鱼籽烧卖”；也可能取鲟鱼最肥美的中段，采用粤式古法蒸制，仅以豉油和葱丝提味，极致凸显鲟鱼本身的嫩滑与清甜；鱼骨则可能用来煲一锅老火靓汤，奶白色的汤底醇厚温润。

另一种融合的代表，是同样位列“十大名菜”的“海鲜姿造”。这道菜源自粤菜中对海鲜极致鲜美的追求和视觉艺术的呈现。在宜都，厨师们会选用当天运抵的优质海产，如鲍鱼、龙虾、贝类等，与清江本地的肥鱼、河鲜一同进行艺术化摆盘，打造成一艘扬帆的“海鲜船”或一幅山水画卷。食客在品尝深海与淡水交汇的鲜味时，也享受到了一场视觉盛宴。这种“姿造”不仅是一道菜，更是一种“食不厌精，脍不厌细”的美食态度。