若说清江湾美食有一张无可替代的“王牌”，那必然是鲟鱼。宜都坐拥“世界鲟都”的美誉，清江水质孕育的鲟鱼，其鱼子酱年产量惊人。但本地人待客的豪情与智慧，远不止于顶级的鱼子酱。他们乐于向你展示，一尾鲟鱼如何幻化出千滋百味，这便是声名远播的“宜都鲟鱼宴”。“千鱼千鲟”主题餐厅，便是体验此宴的绝佳之所。还未进门，一股复合的鲜香便已飘出，勾人食欲。落座后，一场舌尖上的“鲟鱼交响乐”便拉开了帷幕。

序曲是“诗仙鲟鱼冻”与“桔醋脆椒鲟鱼”。鱼冻晶莹剔透，入口冰凉滑嫩，淡淡的醋香与鱼鲜在口中化开，清爽开胃，确有其名中的诗意。而那桔醋脆椒鲟鱼，微酸带甜，鲟鱼肉质紧实，与脆椒的爽利形成有趣对比，瞬间唤醒了所有味蕾。热菜环节更是高潮迭起。“石烹响皮鲟鱼糕”极具观赏性：滚烫的鹅卵石置于特制容器中，服务员将新鲜的鲟鱼糕片现场铺上，“刺啦”一声，热气蒸腾，鱼糕边缘瞬间卷起，形成一层香脆的“响皮”，而内里却保持惊人的软糯细弹。夹起一块蘸上特调酱汁，外脆里嫩，鲜香汁水在口中爆开，让人叫绝。另一道“香酥鲟鱼丸”，则将鲟鱼肉茸的细腻发挥到极致，外皮酥脆金黄，内馅鲜美多汁，是连吃三颗都停不下来的美味。