在清江湾青林谜镇的石牌坊旁，沿着青湖大道前行，一座土家特色鲜明的新中式建筑——“醉清江”餐厅映入眼帘。这里提供的，是一套完整的、充满仪式感的土家养生宴。一进门，便有穿着传统服饰的“幺妹”唱着婉转悠扬的迎客歌，热情的“摔碗酒”仪式瞬间将你带入浓烈的民族氛围中。这里的菜系，核心在于“鲜、香、辣、酸”四字，食材大多来自恩施高山，充满了山野的蓬勃生机。

土家宴上，腊猪蹄腊排骨是绝对的硬菜，被誉为“土家鲍鱼”。在“醉清江”，这些腊货都是从恩施石窑的农户家中收来的，用柏树枝慢火熏制，风味原始而浓郁。炖煮后，腊蹄皮糯肉烂，腊香扑鼻，咸鲜味深深融入汤中，每一口都是扎实的满足感，是任何工业化产品无法比拟的家乡味。